今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做火焰醉鹅，美味十足，快去学起来吧！

火焰醉鹅所需的食材：

鹅肉1500g、老姜30g、大蒜子30g、大蒜叶20g、尖红椒20g、小米椒15g、泡野山椒15g、八角1个、香叶1片、白扣1粒、桂皮少许。

火焰醉鹅的做法步骤：

1.将鹅肉洗净，剁成2厘米宽，4厘米长块状，洗净沥水，放盐、南乳、生粉腌制15分钟；

2.起火热锅，放入菜油煸炒，放入料酒、八角、桂皮、白扣、香叶爆香出油；

3.放入高汤，待开后，去掉浮沫，调味，焖制10分钟，留少许汤汁，出锅待用；

4.将辣椒煸炒，盖在鹅上面，将生姜、蒜子切丁，美人椒切斜刀长条，大蒜叶切段；

5.上桌后，倒入米酒焖制10分钟，再加入配料即可。

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