今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做水煮牛肉，美味十足，快去学起来吧！

水煮牛肉所需的食材：

牛里脊、豆芽、郫县豆瓣、大蒜、干花椒、八角、鸡蛋清、玉米淀粉、洋葱、生姜、食用油、花椒粉、辣椒粉、干辣椒。

水煮牛肉的做法步骤：

1、把牛里脊洗干净，太软不要切，可以放进冰箱里冷冻半小时，定型后再切成薄片。牛肉片放入清水里抓洗几遍，等到水变清澈后即可。

2、牛肉片挤干水分，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋清抓拌均匀，再加入适量淀粉、食用油抓匀，腌制20分钟。

3、锅里加油烧热，放入洋葱片、花椒、八角炸香、加一勺郫县豆瓣炒出红油，倒入适量开水大火煮开，加入适量食盐、鸡精，放入腌好的牛肉片，变色后捞出，放在豆芽上。

4、汤汁也倒入大碗中，蒜瓣切末，干辣椒切圈，放在牛肉片上，加入花椒粉、辣椒粉，锅里加油烧热，泼在上面炝出香味，即可食用。

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