今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做西湖牛肉羹‬‬，美味十足，快去学起来吧！

西湖牛肉羹‬‬所需的食材：

牛肉300克，香菇30克，鸡蛋1个，姜3克，白胡椒粉1克，盐1/2茶匙，料酒1/2汤匙，麻油1/2汤匙，老抽几滴，生粉6克，香菜2根。

西湖牛肉羹‬‬的做法步骤：

1. 将牛肉冲洗净，切成小薄片，加入料酒和 1 克生粉，腌制 15 分钟。

2. 香菇洗净，切去老根，切成 0.4 厘米厚的片状。鸡蛋只取蛋清，搅匀。香菜洗净沥干，切碎。

3. 取 5 克生粉，加入 2 汤勺清水调成水淀粉。锅中加入 1 汤碗清水，放入姜片，中火煮开后倒入水淀粉搅匀。

4. 加入香菇和牛肉片滑散，略微煮 2 分钟。缓缓淋入蛋清，用汤勺搅拌成絮状。加入盐、白胡椒粉、老抽调味，盛出，淋麻油，撒香菜碎即可。

西湖牛肉羹‬‬的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~