胡辣汤是一道特色美食，以下是制作胡辣汤的步骤：

1. 准备食材：卷心菜、胡萝卜、黄花菜、黑木耳、油豆腐、海带、粉丝、红薯粉、大葱、胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、调料（葱、姜、精盐、味精、酱油、香油）。

2. 和面做面筋：将面粉加水揉成面团，醒发后加水揉面，直至水呈牛奶色，将面水放置一旁，将成面筋状的面团蒸熟后切块备用。

3. 炒配菜：将切好的配菜翻炒至软。

4. 煮汤：在锅中放入适量水加入高汤、胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开后加入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

5. 调味：起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。