在郑州新东方烹饪学校的面塑课堂上，一团普通的面粉在老师手中揉捏、塑形，转眼间变成了栩栩如生的古典人物。这不是一场表演，而是学校面塑专业的日常教学场景。

一团面，百年传承

2025年6月，在第九个“文化和自然遗产日”到来之际，郑州新东方烹饪学校面塑专业学科带头人白冶宇老师代表的白氏面塑技艺，正式列入巩义市非物质文化遗产名录。

作为白氏面塑传人，白冶宇从小便对面塑产生兴趣。从跟着爷爷奶奶学捏花馍，到系统学习面塑，再到将其融入烹饪教学，白冶宇坦言：“未来我们要让面塑走进更多生活场景，用年轻人喜欢的方式讲好非遗故事。”

职业教育与非遗保护的双向赋能

很多人好奇：一所烹饪学校，为什么要教面塑？

郑州新东方烹饪学校给出的答案是：职业教育与非遗保护可以双向赋能，传统技艺与现代创新能够交相辉映。学校始终秉持“传承不守旧，创新不忘本”的理念，通过教材编写、课程研发、产教融合等方式，为非遗技艺搭建现代传播平台。

在郑州新东方的课程体系中，面塑不仅是传统技艺的传承，更是烹饪艺术的延伸。食品雕刻、面塑造型与现代餐饮摆盘设计深度融合，让学生在掌握传统技艺的同时，获得更具竞争力的专业技能。学校定期邀请行业大师走进校园，开展专题讲座与技能展示活动，多位中国烹饪大师、省级非遗技艺传承人曾到校授课。

以赛促教，以技育人

郑州新东方一贯重视教师队伍的专业成长，鼓励教师参与各级各类技能竞赛。在全国饭店职业技能竞赛、全国烹饪职业技能大赛等国家级赛事中，教师团队多次斩获奖项。这些荣誉不仅是对教师个人专业水平的认可，更是学校整体教学实力的体现。

让非遗“活起来”，更让非遗“火起来”

在郑州新东方，面塑不是陈列在展柜里的老物件，而是学生手中每天练习的技艺。校园技能大赛、创意美食节上，面塑雕刻展台总是最受欢迎的打卡点。每一件作品既是教学质量的证明，也是非遗活态传承的见证。

当面团在指尖起舞，捏出的不仅是作品，更是一个民族的文化记忆。在这条传承之路上，郑州新东方烹饪学校正以匠心守初心，让非遗面塑从“活起来”到“火起来”。学校将持续深耕非遗教育，培养更多兼具技艺与情怀的“守艺人”，让匠心精神在青年手中薪火相传。

2026年夏秋季招生正在进行中，欢迎对烹饪技艺、非遗文化感兴趣的学子到校了解。