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专业全面升级 成就金色人生
阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成
第一阶段:技能基础模块
1.实训课程:刀工、勺工基本技能及案板炉台规范、基础拼盘,基础热菜、技能基础凉菜、阶段性考核。 2.其他课程:入学教育、职业素质、体育与健康、专业理论。第二阶段:技能拓展模块
1.实训课程:刀工拓展、基础雕刻、热菜、基础面点、阶段性考核。 2.其他课程:体育与健康、考试考证指导课,专业理论。第三阶段:技能强化模块
1.实训课程:基础宴席、雕刻提高,西点、冷拼、面点提高、凉菜加强、淮扬菜、地域特色菜、私房菜、阶段性考核。 2.其他课程:体育健康+职素、专业理论课,就业指导。第四阶段:岗前实训模块
1.实训课程:火锅、卤水、面塑、川菜增强、湘菜、酒店流行菜、菜品强化、研发菜品、高档宴席、阶段性考核、毕业会考。 2.其他课程:就业指导、专业理论。行业内教师,小班教学
Senior experts in the industry, teaching by hand
吴成中
烹饪教师、副教授、烹调教师
荣誉及获奖情况
食品雕刻师,营养师,河南厨师交流协会名誉副秘书长;
2002年荣获“烟台美食节雕刻金奖”;
2006年荣获首届
“徽菜美食节食雕金奖”;
2009年获迎世博海峡两岸美食艺术大赛食雕金奖,冷拼金奖,创立四刀定乾坤食雕刀法理论,创立多种花鼓刀法,编著教材《烹饪概论》,《烹饪工艺》,研发《职素教育》,参与编著《二十四节气时令菜谱》。
现任郑州新东方烹饪学校副教授。
通过考试合格的学生即可颁发教育部门统一电子注册的学历证书和联网通用的技能等级证书: